El agua es la sustancia más abundante en los seres vivos.
Sus propiedades se relacionan con su estructura:
-Su elevada fuerza de cohesión entre las moléculas hace que sea un líquido casi incomprensible. Esto se relaciona con su función estructural.
-La elevada fuerza de adhesión se relaciona con la función de transporte. Las moléculas del agua se adhieren a las paredes de conductos de pequeño diámetro, como cuando la savia bruta sube por los tubos capilares de las plantas.
-Alta tensión superficial. Aquí hablamos de un amortiguador mecánico, como por ejemplo el caso del insecto zapatero.
-El elevado calor específico se relaciona con su función termorreguladora, haciendo del agua un buenísimo estabilizador térmico del organismo.
-El elevado calor de vaporización también se adjunta a la función termorreguladora.
-La densidad del agua es más alta en estado líquido que en sólido, posibilitando la vida bajo el hielo de los ríos, mares y lagos.
-Su función de disolvente o reactivo se relaciona con la elevada constante dieléctrica.
-El bajo grado de ionización mantiene el pH.
